Commandes en ligne

Nouveau !

Dijonnais ! Beaunois !

Désormais, vous pouvez commander en ligne pour être livrés à domicile gratuitement, sur Dijon ou Beaune ( et alentours proches à voir ensembles ).

1) Allez sur la plateforme https://coopcircuits.fr/microbrasserie-la-cle-de…/shop

2) Choisissez bien le cycle de vente qui corresponds à une des deux villes de livraison ( Dijon ou Beaune – voir l’image ci-dessous )

3) Faites votre panier.

4) Commandez en laissant bien votre adresse et vos coordonnées. Selon mes tournées vous serez livrés dès que possible.

N’hésitez pas à me contacter, un arrangement au mieux est toujours possible 😉

Cap 3ième année

Tout d’abord je vous souhaite à tous une année 2022 pleine de bonheurs et des dégustations de qualité au fil des 365 jours à venir 🙂

Merci, merci à vous tous ! Merci pour votre confiance. Merci d’être au rendez-vous des bonnes bières !

Grâce à vous j’entame la troisième année de vie de la brasserie. Alors bien sûr, comme dit l’autre, « la vie n’est pas un long fleuve tranquille », mais le plaisir et l’envie de vous proposer de bonnes bières artisanales est toujours là et ça compte !

Ensemble nous explorerons encore une année de bonnes mousses.

Portez-vous bien

Olivier

C’est reparti !

Après une fin d’année bien occupée, quelques travaux d’amélioration, la brasserie est de nouveau sur pieds.

Au programme, une nouvelle mouture de la Blonde, plus ronde, plus moelleuse va bientôt sortir du fermenteur.

Juste après, pour le 1er mars, je sors une nouvelle bière de Printemps !
Une Blonde mordorée, bien maltée avec ce qu’il faut pour fêter le retour du soleil. Vive les petits oiseaux et la première gorgée de bière !

En exclusivité, une idée de l’étiquette qui vient …

La Printemps – made by Corinne Journo

Stay connected 😉

Fête des sorcières …

Ce week-end aura été chaud et bien occupé !
Le 8 et 9 juin c’était la fête des sorcières, à Malain (21). Une fête moyenâgeuse impressionnante de par son nombre de visiteurs ( déjà plus de 9000 le samedi !) et également de la qualité des décors, spectacles de rue et implication des habitants de ce village.

J’y ai tenu un stand.

Stand fête des sorcières
Fête des sorcières de Malain – au premier plan mon instrument de travail, un fourquet en hêtre fait maison

Hélas mon stock réduit ne m’a pas permis d’être présent le deuxième jour. Tout est parti dans la journée du samedi, signe que les visiteurs ont fortement apprécié. Merci à eux 🙂

Une belle expérience en tout cas, et le beau temps était au rendez-vous !
Et en plus je me suis bien amusé à faire un stand « cousu main » qui m’a rappelé mes cabanes d’antan 😉

Stand fermé le dimanche faute de bière à vendre !

Rendez-vous à Malain dans 2 ans !

Un petit plus pour les marchés…

Depuis quelques temps déjà, je me suis lancé dans la fabrication des Vout’Crackers !

Les Vout’Crackers, une tuerie à l’unanimité 😉

Beaucoup de boulot, mais un retour unanime des gens sur les marchés. Des petits crackers pour l’apéro, super fins, et qui ont de plus l’avantage de réutiliser un peu des drêches ( céréales bio qui restent après brassage de la bière ) que j’utilise dans mes brassins.

Un peu de farine ajoutée, de l’huile d’olive, des graines diverses, le tout en bio, une pincée de sel et un bon tour de main, passage au four et le tour est joué !

C’est ça aussi l’artisanat ! L’art de chercher et mettre en place des choses originales et sympas pour les gens et surtout le faire avec passion.

ça bouge à Pouilly !

Ouverture de l’Épicerie Comptoir de Yannick, c’est fait !


Un super joli magasin avec 80 références de produits en vrac, autant que possible locaux et bio. Et bien sûr, la Clé de Voute ! Bière blonde pour l’instant, en 33cl et 75cl.
Bientôt en pression quand le snacking sera lancé, patience …

Pour habiller les bouteilles…

…il nous faut des étiquettes ! Et les voilà enfin, toutes chaudes sorties de l’imprimerie Millésime à Nuit-Saint-Georges.

Impressionnants ces process d’impression en ligne, c’est un spectacle auquel je vous conseille d’assister au moins une fois.

des étiquettes au kilomètre… Une belle gamme, spéciale dédicace à ma graphiste, Corinne Journo 😉

J’ai choisi de faire installer sur mon étiqueteuse une tête d’impression jet d’encre, qui permet ainsi, sur un seul modèle d’étiquette, d’indiquer la DLUO, la centilisation, le degré d’alcool et le lot. Un investissement somme toute raisonnable en regard de la problématique à résoudre, à savoir la multiplication des références d’étiquettes.

On brasse !

On profite du dimanche 5 mai pour brasser. La journée a été bien occupée mais le process est validé.

Ô mon bô fourquet …

Il fait chaud dans la brasserie, même très chaud, mais c’est pour la bonne cause ! Et au final 500 litres de blonde vont filer dans le fermenteur … Allez les petites levures, au boulot 😉

Merci Arnaud pour ton aide, mon frigoriste préféré 😉

La Brasserie – Acte 4

Après quelques soucis de matériel, tout est en place ! La brasserie peut désormais fonctionner.

Allez encore un petit effort et tout sera prêt !

La Clé de Voute c’est parti 🙂

Premiers brassins prévus pour la semaine du 1er mai, une blonde puis dans la foulée une ambrée. L’occasion de vérifier que tout est fonctionnel.

A suivre…