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Après la fête des sorcières …

Petit montage de mes deux garçons ! Trop gentils ! Merciiii 🙂
Et puis l’idée du Zytomag, c’est à creuser …

Ce week-end aura été chaud et bien occupé !
Le 8 et 9 juin c’était la fête des sorcières, à Malain (21). Une fête moyenâgeuse impressionnante de par son nombre de visiteurs ( déjà plus de 9000 le samedi !) et également de la qualité des décors, spectacles de rue et implication des habitants de ce village.

J’y ai tenu un stand.

Hélas mon stock réduit ne m’a pas permis d’être présent le deuxième jour. Tout est parti dans la journée du samedi, signe que les visiteurs ont fortement apprécié. Merci à eux 🙂

Une belle expérience en tout cas, et le beau temps était au rendez-vous !
Et en plus je me suis bien amusé à faire un stand « cousu main » qui m’a rappelé mes cabanes d’antan 😉

Rendez-vous à Malain dans 2 ans !

Depuis quelques temps déjà, je me suis lancé dans la fabrication des Vout’Crackers !

Beaucoup de boulot, mais un retour unanime des gens sur les marchés. Des petits crackers pour l’apéro, super fins, et qui ont de plus l’avantage de réutiliser un peu des drêches ( céréales bio qui restent après brassage de la bière ) que j’utilise dans mes brassins.

Un peu de farine ajoutée, de l’huile d’olive, des graines diverses, le tout en bio, une pincée de sel et un bon tour de main, passage au four et le tour est joué !

C’est ça aussi l’artisanat ! L’art de chercher et mettre en place des choses originales et sympas pour les gens et surtout le faire avec passion.

Ouverture de l’Épicerie Comptoir de Yannick, c’est fait !

Un super joli magasin avec 80 références de produits en vrac, autant que possible locaux et bio. Et bien sûr, la Clé de Voute ! Bière blonde pour l’instant, en 33cl et 75cl.
Bientôt en pression quand le snacking sera lancé, patience …

…il nous faut des étiquettes ! Et les voilà enfin, toutes chaudes sorties de l’imprimerie Millésime à Nuit-Saint-Georges.

Impressionnants ces process d’impression en ligne, c’est un spectacle auquel je vous conseille d’assister au moins une fois.

J’ai choisi de faire installer sur mon étiqueteuse une tête d’impression jet d’encre, qui permet ainsi, sur un seul modèle d’étiquette, d’indiquer la DLUO, la centilisation, le degré d’alcool et le lot. Un investissement somme toute raisonnable en regard de la problématique à résoudre, à savoir la multiplication des références d’étiquettes.

On profite du dimanche 5 mai pour brasser. La journée a été bien occupée mais le process est validé.

Il fait chaud dans la brasserie, même très chaud, mais c’est pour la bonne cause ! Et au final 500 litres de blonde vont filer dans le fermenteur … Allez les petites levures, au boulot 😉

Merci Arnaud pour ton aide, mon frigoriste préféré 😉

Après quelques soucis de matériel, tout est en place ! La brasserie peut désormais fonctionner.

La Clé de Voute c’est parti 🙂

Premiers brassins prévus pour la semaine du 1er mai, une blonde puis dans la foulée une ambrée. L’occasion de vérifier que tout est fonctionnel.

A suivre…

Week-end pluvieux, week-end occupé pour le brasseur courageux 😉

Invité de dernière minute par Jennifer la brasseuse de la Roche Aigüe, j’ai fait ce dimanche mon premier marché. Le but, commencer à me faire connaître !!

C’était à l’occasion de la réouverture du château de Malain au public. Pas beaucoup de monde vu le temps pourri, peu d’artisans ( en fait on était 4 – 2 brasseurs, un apiculteur et François un local de l’étape qui a fabriqué des peintures à la chaux sur place ), mais une équipe de bénévoles sympa ( merci Jean-Paul ), un stand dans le style médiéval, et pour moi une découverte positive !

Se confronter aux gens, expliquer ses produits, se présenter, voir ce qui me manque pour les futurs marchés, le but est atteint en tout cas.

Merci Jen pour ton invitation ! Et merci à la Biche pour les chouquettes et le café qui nous furent bien utiles 🙂

Les travaux avancent ! Alors évidemment cela ne va pas assez vite à mon goût, mais entre l’administratif, les brassins tests sur ma pico, la recherche des fournisseurs, le temps passe très vite …

Le gros oeuvre est tout de même terminé et ça c’est cool 🙂

Ecoulement fini, dalle béton faite dans le local stock / fermentation, peintures plafond / murs / sol en place ( merci ma douce 😉 ), j’ai attaqué l’électricité, l’eau et le gaz – ça me rappelle une chanson de Gainsbourg tiens …

Bruleur géant reçu ! Les choses avancent …….

Go, c’est parti !

L’après-midi, avec le soleil venant du jardin, je me dis que je vais être bien là 🙂

Pas mal d’aménagements à faire, mais l’énergie est là et bientôt …

Prochaine étape, un écoulement central, peinture sol / murs / plafond et premiers éléments mobiliers qui vont arriver !