Oh Oh Oh ça se prépare …. La dernière ligne droite, c’est l’étiquetage.
Que la Bière de Noël 2023 soit !
Une ambrée, douce et bien ronde en bouche, moelleuse à souhait avec ces petits 5 degrés et toujours les arômes légèrement tourbés/grillés du malt à whisky que j’utilise dans cette recette.
Oh Oh Oh, le joyeux noël qui s’annonce 😉
Effectivement, je sais, je ne poste pas beaucoup !
Alors aujourd’hui je me lance.
La saison c’est bien déroulée. Pour la pérennité de la brasserie, je dois encore augmenter mes volumes l’année prochaine. Pour vous cela voudra dire, plus de bière disponible. Elle est pas belle la vie ? 😉
Côté bières, je dois noter que les 2 petites nouvelles de cette année ( voir plus bas ), la Blonde gingembre et la Black Lager ont eues du succès. Merci de vos retours largement positifs.
Du coup, je les passent toutes les deux dans la gamme « Fondation ».
La Blonde au gingembre. Une bière très rafraichissante, avec des arômes puissants de gingembre mais sans le côté piquant. Autour de 5%. Facile à boire. Une vraie Ginger Ale !
La Black Lager est une bière de fermentation basse. Elle a donc les caractéristiques d’une lager ( légèreté, finesse, buvabilité ) mais avec des arômes de brune. Très facile à boire, elle permettra de faire découvrir le type brune aux plus réticents. Autour de 5%.
Après ça, on ne pourra pas dire que je ne pense pas à vous 🙂
Allez une petite nouvelle. Et celle là, je l’ai attendue !
6 mois de maturation en fût de chêne pour cette Sour Framboise, c’était le minimum pour un produit d’exception.
Un arôme puissant de framboise, sur une bière plutôt sèche, sans trop de sucre résiduel bien sûr car les levures indigènes ont fait leur travail 🙂
Cette bière acidulée plaira à ceux qui apprécient toutes les bières à base de lambic, mais également un public curieux de découvrir des goûts authentiques loin du sucré des édulcorants et arômes industriels !
Attention, brassin en édition limitée, donc 500 bouteilles de 33cl seulement. Commandez vite !
Pour fêter le retour des beaux jours, La Clé de Voute sort une bière de Printemps !
A la brasserie La Clé de Voute on aime les bières fruitées. Cette version garde donc, en complément des arômes maltés bien présents, des notes florales.
Peu d’amertume, finesse de bulles, alcool présent sans être trop puissant, un bel apéro en perspective !
Elle est disponible comme d’habitude en 33cl et 75cl, soit à la brasserie, à l’Epicerie comptoir à Pouilly en Auxois ou dans un de nos différents points de vente à retrouver en cliquant ici.
ça y est ! La blonde est de nouveau disponible !
Disponible à l’Épicerie Comptoir de Pouilly, ou en direct en passant commande à la brasserie.
N’hésitez pas à me contacter, soit par mail, soit par message.
La livraison à domicile est toujours possible, en prenant les précautions nécessaires pendant cette période troublée….
Nouvelle recette comme promis de ma blonde, qui va je pense devenir ma standard !
Du houblon à foison, et du bon du bio en plus … On s’achemine à grand pas vers du tout bio !
Du houblon à foison, du houblon avec des arômes puissants, des arômes d’IPA mais sans l’amertume.
Disponible première semaine d’avril.
Et oui on attaque les mois froids, et pour lutter rien de mieux qu’une petite dégustation…
La petite nouvelle de la brasserie La Clé de Voute, c’est la « Noël » bien sûr.
Un peu d’alcool ( tout de même ) avec ses 7,7% elle assure. Des notes de malt tourbé et un soupçon d’arôme venu d’une petite fleur des sous-bois, l’aspérule ! L’amertume reste maitrisée bien que présente.
A consommer ( avec modération bien sûr ) au coin du feu, pour la veillée en famille ou entre amis pour une belle soirée originale.
Disponible en 33cl, en 75cl et en fût de 30L.
